Jag tycker det är gott med lite god svampsås till köttbullar eller Wallenbergare. Såsen går snabbt att göra och jag brukar göra den antingen i stekpannan direkt efter köttbullarna/Wallenbergarna är klara. Eller så gör jag den i en liten kastrull, enligt receptet nedan.

Svampsås (4 personer)

• 1 msk ghee
• 1 tsk maisena
• 2 dl oatleygrädde
• 1/2-1 tsk mörk sojasås
• 1 näve torkade trattkantareller, krossade i mortel motsvarande 1-2 msk svampbitar

Värm upp ghee tills det är genomskinligt och varmt.

Häll i maisenan och rör om med en visp lite snabbt.

Häll därefter snabbt i oatleygrädden och rör om. Häll i svampbitarna.

Häll i lite mörk sojasås, smaka av, salta eventuellt och peppra.