Guacamole är lätt och enkelt att göra själv. Det viktigaste är att ha en mjuk avokado som bas. Guacamole kan användas i tacos eller som dip till fredagsmysets majskrokar. Eller så kan man äta det som den är! Avocado är fett och nyttigt, och ett utmärkt komplement om man vill gå upp i vikt.

Guacamole (2 personer)

• 1 mogen, lagom mjuk avokado
• 1/2 lime
• 1 vitlök
• Finhackad färsk koriander (från kruka)
• salt och peppar

Dela avokadon i två bitar och ta bort kärnan (roligt att plantera som träd för barn). Ta ut det mjuka fruktköttet och lägg i en skål där det mosas med hjälp av en gaffel.

Tillsätt pressad vitlök, finhackad koriander, limejuice, salt och peppar och rör om.

Obs! I ursprungsreceptet ingår röd chili, vilket syns på bilden, men det har jag tagit bort eftersom chili inte är bra för oss då det är en nattskatteväxt som påverkar vårt immunförsvar negativt.