Vattenmelon är uppfriskande på sommaren, fast enligt kinesisk traditionell medicin är vattenmelon ett livsmedel som är kylande, dvs innehåller mycket ying (kallt) vilket vi tarmsjuka egentligen ska undvika eftersom vi ofta redan har för mycket ying i oss. Jag tycker dock att vattenmelon är svalkande när det är varmt ute på sommaren, och har inte själv haft några problem med just vattenmelon, men å andra sidan äter jag inte enorma mängder.

Vattenmelonjuice görs lämpligen i en råsaftcentrifug. Skär upp vattenmelonen i bitar och pressa helt enkelt den. Jag fick dock själv köra den ett par gånger eftersom all juice inte kom i tillbringaren utan fastnade på halva vägen, så att säga.

1 kg vattenmelon blir ungefär 0,5 liter vattenmelonjuice.