Jag har skrivit om det tidigare, exempelvis här, men det förtjänas att sägas igen: tillsatsämnen är inte bra för tarmarna. Det är ju faktiskt så att en del tillsatsämnen, som karragenan, verkar kunna orsaka Crohn på råttor i djurförsök. Även om man aldrig kunnat återskapa samma sak på människor (vem skulle vilja ställa upp på ett sådant experiment frivilligt?) så är det värt att tänka på. Faktum kvarstår: jag blev faktiskt sjuk i magen efter en sommar då jag ätit stora mängder kaviar. De senaste dagarna har jag dock tänkt på tillsatserna i maten igen i samband med den stora Findus-skandalen.
Fortsätt läs 'Tillsatsämnen och snabbmat'»
För ett tag sedan fick jag frågan om hur det är att leva med en kronisk tarmsjukdom till vardags av en person som blivit sjuk nyligen. Det var en svår fråga, tyckte jag eftersom jag levt större delen av mitt liv med denna sjukdom. Eftersom jag dessutom har en typisk Crohns-personlighet, dvs björnen Balou, är det inte heller något jag tänker på heller: jag lever ju bara på liksom…
Fortsätt läs 'Vardagsliv med kronisk tarmsjukdom'»
Jag borde så klart ha rekommenderat detta för länge sedan eftersom TV-serien Kinas mat på SVT snart är slut. Men om ni inte har tittat på den så kan jag rekommendera att ni gör det. Sista avsnittet, som handlar om ingefära, går imorgon torsdag kl 20.30 på Kanal 1. Den som vill se de gamla avsnitten hittar dem här.
Fortsätt läs 'Rekommendation: se Kinas mat!'»
MSG står för Mono Sodium Glutamat och är en kemisk, nervstimulerande substans som tillsätts i mat och livsmedel som smakförstärkare. Ofta används MSG eller glutamat som ett samlingsnamn för smakförstärkare som sådant, men det finns flera olika slags smakförstärkare (E620-E625) som man ska se upp med. I Sverige förekommer MSG i chips, buljong, kryddan Aromat (består nästan helt av glutamat), kryddblandningar och färdiglagade rätter som finns i butikernas kyl- och frysdiskar.
Fortsätt läs 'MSG – Monosodium Glutamat och histamin'»
Idag skriver författarna till boken ”Döden i grytan”, Mats-Eric Nilsson, även känd som ”den hemlige kocken” efter sin debutbok med samma namn, och journalisten Henric Ennart, om den dåliga maten i skolan, vård och äldreomsorg på DN Debatt (artikeln finns här). De lyfter upp problemet med att vi serveras allt sämre mat idag, och att vårt lands lagar gör att storköksmaten som ständigt hettas upp och kyls ner faktiskt blir både tråkigare att äta och sämre näringsmässigt. Det är anledningen till att sjukhusmaten ”So fresh” som serveras på Stockholms sjukhus är full av tillsatser i form av stabiliseringsmedel, smakförstärkare och industriellt tillsatta vitaminer. Svenska Dagbladet hade en artikelserie kring detta 2009 och publicerade artikeln ”Sjukhusmaten är full av tillsatser” som är skrämmande, men tyvärr föga förvånande, läsning.
Fortsätt läs 'Ren mat är bäst för magen'»
Idag har det blivit allt populärare bland barnfamiljer att ha fredagsmys. Det innebär att familjen samlas framför hemmets lägereld, dvs TV:n, och tittar på någon film medan man vräker i sig ostbågar, chips, popcorn, kanske glass, godis och läsk. Jag har märkt att mina bonusbarn verkligen uppskattar fredagsmys, men för mig skulle ett deltagande i deras fredagsmys lätt kunna bli fredagsrys eftersom jag inte kan äta dessa saker. För mig som vuxen är det ju ganska lätt att undvika chips, godis och läsk, men jag kan lätt föreställa mig mardrömmen för föräldrar till barn med inflammatoriska tarmsjukdomar som också vill ha fredagsmys, precis som sina klasskompisar.
Fortsätt läs 'Fredagsmys eller fredagsrys?'»
Eftersom många kroniskt tarmsjuka faktiskt mår sämre av att få i sig tillsatsämnen av olika slag (framför allt konsistensgivare, men även jäst som kan försämra tarmmiljön) måste man som tarmsjuk läsa ordentligt vad som står på förpackningarna som man har hemma. Undvik saker med tillsatsämnen så mycket du kan. För oss som inte tål mjölkprotein eller gluten krävs också att man undviker livsmedel med dessa ingredienser.
Fortsätt läs 'Innehållsförteckningar på livsmedel'»
Comments (11) 
Themocracy